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厚みのある、ふっくらとした柔らかい鰻を味わって頂きたく、毎日、活の鰻をお店で捌いて、焼き上げます。
また季節によって、一番美味しいとされる産地から仕入れ、焼き方も、その時々により変えています。門外不出の甘じょっぱい独特なタレは、蒲焼きはもちろんあつあつの御飯との相性が抜群です。口いっぱいに頬張って、召し上がって頂くのが、「まさご」オススメの一番おいしい食べ方です！